¡Hola a todos!
Hoy os traigo una receta clásica oriental que no tiene desperdicio, pollo con verduras al wok. El pollo es uno de los alimentos que nos aportan proteína, pero tenemos que tener en cuenta que parte del mismo utilizamos por la grasa que puede aportar también. Otra opción para aquellos que no desean comer carne y tener una cantidad de proteína mayor a la del pollo, pueden sustituirlo por soja texturizada.
En otro post, más adelante explicaremos que es la soja texturizada y cómo podemos cocinarla para sacarle el mayor partido.
RECETA DE POLLO CON VERDURAS AL WOK
Pollo con verduras al wok
Ingredientes
- Muslo de pollo deshuesado sin piel
- Berenjena
- Calabacín
- Pimiento rojo
- Salsa de soja
- Maicena
- Aceite de girasol
Preparación
- En primer lugar cortamos el pollo en dados. También podemos hacer la receta con pechuga o soja texturizada para que tenga menos grasa.
- Una vez cortado el pollo, en una sartén ponemos una cucharada de aceite pequeña y añadimos la carne para que se cocine poco a poco.
- Mientras se cocina el pollo, cortamos las verduras en dados. El calabacín, la berenjena y el pimiento.
- En un cazo pondremos un chorrito de salsa de soja al gusto, depende de si nos gusta más o menos fuerte. Antes de que la salsa empieza a hervir, en un vaso de agua pequeño añadiremos una cucharada de maicena y lo mezclaremos añadiéndolo al cazo. Lo dejaremos a fuego muy bajo moviendo de vez en cuando para que no se pegue hasta que la salsa esté espesa.
- Cuando tengamos el pollo cocinado lo añadimos a cazo de la salsa de soja y apagamos el fuego. Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar.
- En otra sartén cocinaremos las verduras sin aceite, en el caso de que se nos peguen, podemos añadirle un poquito de agua. Cuando estén cocinadas las incluimos en el cazo donde tenemos el pollo y la salsa ¡Y ya tenemos nuestro plato listo para servir!
Información Nutricional
Pollo con verduras al wok
Raciones: 4 raciones
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Cantidad por Ración: 1 plato
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|---|---|---|
| Calorías | 1200 | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 1,7g | 1.5% | |
| Grasas Saturadas 0g | 0 | |
| Grasas Trans 1,7g | ||
| Colesterol 42 | 14% | |
| Sodio | 0 | |
| Carbohidratos totales 5,05g | 1.7% | |
| Fibra Dietética 0,7g | 0% | |
| Azúcares 0g | ||
| Proteínas 5,4g | ||
| Vitamina A 12 | Vitamina C 10 | |
| Calcio 1 | Hierro 20 | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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